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一碗修罗米粉充满幸福
发布日期:2020-10-06 浏览量:961

60多年前,魏锐的父亲,广西桂平市修罗镇的一员,拿着自己做的一条米粉在街上卖,挣钱把老婆带回来;40多年后,魏锐的幕僚“重蹈覆辙”,还把他的妻子带了回来;三年前,魏瑞元的儿子带着做米粉的技术去了屏南县的一家农家乐,最后娶回了妻子。

这样一个浪漫的爱情故事,因为一碗美味的修罗米粉,形成了一个三代同堂的爱情家庭。

桂平市修罗镇四面环山。不受季节大风影响,冬暖夏凉。特殊的气候和水土条件使庄稼长得更长,大米更香更甜,也使米粉自然蒸干。

一边是水土,一边是人。在修罗镇,每年从夏历7月底开始,气候干燥,修罗、未央、俊峰等21个村的大小米线企业(作坊)纷纷加大火力搞生产。特别是小作坊主早上五六点起床,10多个人在昏暗的灯光下忙碌。这种忙碌的局面一直持续到第二年的二月。

“浸米、沥水、研磨、过滤、混合、蒸煮、成型、干燥、复壮……”修罗米粉协会会长陆健说,修罗米粉的生米已经很甜了,制作过程经历了18道工序,所以一碗看似简单的米粉就是“精工细作”。修罗米粉细腻、爽滑、可口,是当地人日常生活中不可缺少的美食之一,也是节日期间必备的礼品。在修罗镇,头脑灵活的人开自己的作坊研磨米粉,或者和老板一起学习制作修罗米粉的武术,然后回家开自己的作坊。就这样,修罗米粉成了镇上的工业支柱。到2006年,全镇已有235个小作坊,年产量约300万斤,全部是用大青石磨逐步手工熬制而成。

"现在,绿色的大石磨仍然用于提炼."陆健首先承认,随着社会生活节奏的加快,修罗米粉供不应求,机械精炼取代了手工精炼,但都是由大庆石磨完成的。同时增加了烘干机、传送带等设备,解决了米粉在雨天不能蒸的问题,使米粉可以常年生产。机械化生产有效地提高了修罗米粉的产量。现在镇上有130多家米粉生产企业(车间),日生产能力17万斤,年产量约3740万斤,产值近3亿元,员工1300多人。

当地有句流行的话:只要做好了米粉,就不会穷。为了证实当地人的说法,周日,笔者走访了叶盛修罗米粉生产加工销售专业互助会在芦塘村的扶贫车间。一大早,七八个工人在堆码、切割、包装。芦塘村村支书秦文华表示,扶贫攻坚战已于2018年5月完成。现在,扶贫车间每天生产3000公斤米粉,可以动员10户贫困户脱贫。

“自2016年以来,修罗镇1,916个家庭的7,581人脱贫,8个贫困村脱帽致敬。目前有126户,剩余贫困人口348人。到9月,在目前的条件下,所有的扶贫工作都可以实现。”黄华凤,修罗镇副镇长。

参观当天,50岁的贫困家庭秦振申(音译)正在给顾客装几箱修罗米粉,并为他们准备。“每天100块,我也是三餐。收入稳定,能照顾家庭。我很满意。”秦振申兴奋地说道。2017年脱贫后,秦振申正在努力与家人并驾齐驱,共同奔小康。

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